中国是胃癌大国，根据调查，全国将近有一半的胃癌病人都在中国，同时，胃癌也是中国发病人数和死亡人数，排列第二的癌症，仅次于肺癌。而与乳腺癌，淋巴癌的恶性癌症不同的是，胃癌往往是一个人生病，结果全家人都随着生病，而这种现象在过去几年，屡见不鲜。
为什么胃癌，轻而易举夺走全家人的性命呢，其实并不难猜，因为胃癌是跟饮食有着直接关系的恶性疾病，一家人天天在一起吃一样的饭菜，如果一个人会因为某一种不良的习惯发生胃癌，那么他的家人也是很难逃过胃癌的毒手的。
那一家人共同吃的，食物是什么呢？
答案就是咸菜，尤其是家里有老年人，更是因为长期吃咸菜，可能会导致发生肺癌。而与其说是咸菜，不如说是盐，因为老年人的口味普遍都比较重，比较喜欢吃咸的食物，这样就会使得每天都是以食盐摄入量，严重超标。
要知道，胃黏膜的正常代谢速度很快，平均四五天就要代谢掉一层，而如果长期食用高盐的食物，就会长期刺激胃粘膜，使得胃黏膜细胞突变，这样就会很大几率增加化胃病甚至胃癌。
那么对于长期过多摄入食用盐但老年人来说，除了逐渐减少食盐的摄入量之外，还可以选择什么样的食物来达到养胃的效果呢？
1、山药
肠胃不好的人不妨多吃一些山药，这是因为山药的粘液中含有多糖物质，这种物质对人体的胃黏膜有一定的保护作用，而且山药，口感比较绵软，即使老年人牙口不好，也可以咬得动山药。当然，在做山药时尽量选用，蒸的烹饪方法，这样可以起到最好的养胃功效。
2、圆白菜
圆白菜被人们所誉为天然的胃菜，这是因为圆白菜具有生津止渴，助消化的功效，而且还能够促进胃液分泌，从而达到保护胃粘膜的作用，因此肠胃不好的人，尤其是患有胃溃疡12只还可以，经常食用圆白菜。而且也可以将圆白菜榨汁饮用，每天一杯就可以达到很好的保护胃粘膜的目的。
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