钾是人体非常重要的块状矿物质，存在于人体的每一个细胞中，有助于维持细胞的渗透压、维持水平衡、酸碱度等。此外，它还参与人体内的肌肉收缩、神经传导和心肌活动，糖原和肌肉蛋白的合成也有赖于钾。
由此可见钾的重要性，但一项研究发现，90%以上的中国人钾摄入不足。钾的摄入量与心脏健康密切相关，美国心脏协会建议每人每天摄入毫克，但中国19-64岁的人均每天摄入量仅为毫克左右，而65岁以上人群的平均摄入量约为毫克。表观差距是每个人都应该研究的问题。
缺钾的常见原因吃太咸和加工食品是关键！
日常生活中缺钾的情况较多，最常见也是最主要的因素是饮食过咸和钠摄入过多，这会导致钾的排泄增加，形成钠钾失衡。例如，各种零食、各种重口味的山珍海味等，往往含有过量的钠。或者可能是由于过度食用加工食品和缺乏钾，钾很容易溶于水并流失。这种情况，再加上饮食不均衡，钾摄入不足，会使缺钾情况更加严重。
其他因素包括容易出现牙齿问题的老年人、进食困难和其他影响饮食和食物摄入的因素，或者患有厌食症的人。长期酗酒的人，由于饮食不当、消化道功能不佳等因素，容易出现缺钾的情况。此外，很多节食者也存在营养不良和钾摄入不足的情况，尤其是经常吃水煮食物的人，钾是水溶性的，他们不喝汤，很容易错过钾的摄入。而长期腹泻或大量运动、处在炎热环境、中暑、服用利尿剂等导致身体大量出汗而虚脱，钾元素容易丢失。
小到疲劳，大到影响心脑血管健康！
身体缺钾，病情较轻的人容易出现疲倦、虚弱、肿胀、心悸、精神萎靡、抽搐、失眠等问题，肠道蠕动也减慢，导致消化不良和便秘。而肠道蠕动缓慢，容易释放气体的肠道细菌数量会增加，因此也容易出现腹胀、胀气等问题。
如果身体长期缺钾，情况严重时，会出现肌肉耐力下降、心肺功能差、患高血压的风险增加等问题。糖与高血脂相互关联，极有可能同时出现，中风、心肌梗塞等心脑血管疾病的风险也会相应增加。
一般钾补充食物
每天钾摄入量的建议，包括蘑菇、南瓜、红薯叶、红苋菜、野芹菜、白菜、青菜、菠菜、菊花、西兰花等蔬菜。香蕉、西红柿、火龙果、木瓜、猕猴桃、红枣、黑枣等，还有现成的红豆、绿豆、薏米、雪莲豆、毛豆、糙米、山药、红薯、芋头、荞麦、土豆等。钾可以口服。由此可见，钾其实是经常被发现的，要避免它的缺乏，最重要的是要正确饮食和调整饮食。
另外，钾无法保存在体内，会随水分排泄出去。所以日常需要经常补充足够摄取量。