四、正确认识体重之《告别节食时代》
什么是集合体重？
一个成年人绝大部分时间里的体重都会限制在集合体重范围内。普通人的范围在上下7公斤左右，一旦偏离了这个范围，身体多个系统就会干预，将你的体重推回去。
这本书里边专门用囚徒实验（开始时让囚徒暴饮暴食，持续一段时间，在囚徒增重后再停止暴饮暴食，体重很快会下降），证明了身体很难维持住超出或低于集合体重范围的部分。同时，对于节食的危害做了说明，比如节食影响思维能力，产生压力，让情绪变糟糕等。
这本书提及的好的做法是，让大家体重保持在集合范围内的下限，而要做到这点就要抵抗美食诱惑，可以采用地中海饮食结构，常吃水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油的*金组合等健康食品，并且有节制的享受美食。
有个值得提倡的观点是，锻炼的目的不是为了减轻体重，而是让身体更健康。
告别节食时代
五、减肥需要良好心态之《认识自己，接纳自己》
在生活中，我们每个人都会有一些讨厌自己的地方，比如有些人一直想要减肥，但又管不住嘴迈不开腿，为此懊恼不已。这种让你不满但你又不能改变的现状，大大降低了你的幸福感，甚至让你受困于焦虑、抑郁等不良情绪。
该书的一个观点是，通过节食减肥注定会徒劳无功的，比如美国著名主持人奥普拉低卡路里减肥法的失败。从长远来看，节食不仅不能减肥，而且会危害健康，甚至会导致饮食失调，严重的会得贪食症或抑郁症。有些人随着节食次数增多，身体就会产生抵抗力，这种生理保卫力量就会征服人们减肥的意志力。
所以对于减肥这件事，最重要的是要有良好的心态：一是接受它，二是要注意保持健康的身体，比如不吃减肥药，药物对身体有损坏；适量运动；改变饮食结构，少吃高脂肪高热量高糖食物；饿了吃，防止多度饮食，避免营养过剩等。通过节制，使自己的身体不至于因过度肥胖而引发疾病。
总结一下，就是我胖，我健康，我乐意......
认识自己，接纳自己
六、管住嘴之《品尝的科学》
关于品尝科学，过去的了解是高脂高糖对人的健康有害，可能会导致肥胖。
人的舌头有1万个味蕾，每个味蕾有不同的味道受体，不同的受体能感受不同的味道。
科学家发现，人能感受六种基本味道：酸甜苦咸、鲜味和油脂味。
油脂味让人想到肥胖，但高油脂的食物还是很有吸引力。感受油脂味的受体能够引发特有且令人愉悦的感受，舌头这种受体越多，对油脂味的敏感度也越高，也就越容易达到愉悦的程度。这就解释了为什么有些人喜欢吃高油脂的食物。
这本书很重要的一个结论就是，美食是大脑对食物的快乐反应。即使你吃的有点饱了，但是大脑对不同食物有不同的快乐反应，所以你在吃完主菜后还能愉快的吃下甜品。如果你不注意，那么你就很难控制体重。
品尝的科学
