对于刚刚经历了一段“胡吃海喝”时期的我们，摸摸肚子上悄然增长的肉肉，再数数复工上班的时间，“减肥”已经迫在眉睫。
对于爱美、爱健康的现代人来说，苗条纤细的身材是终身追求，人们想法设法以求达到减肥瘦身的目的，而最简单直接的方式就是“节食”。
当今天的我们因物资丰沛而乐此不疲地讨论着节食减肥的效果，74年前，人们却在忧心饥饿过瘦如何恢复正常的问题，还为此做了一个十分大胆而疯狂的实验——明尼苏达饥饿试验。
实验招募志愿者的宣传海报
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当一个人长时间处于饥饿的状态，除了能够减少体重之外，还会发生些什么？节食减肥真的有效吗？
这个实验或许可以告诉我们答案。
疯狂的二战饥饿实验
年二战期间，战火纷飞，流民无数。原本富饶的欧洲大陆出现了严重的食物匮乏，当时几乎全欧洲人都在挨饿。
人们吃不饱饭，因饥饿导致的死亡时有发生。战后统计发现，纳粹重围下的列宁格勒每天有超过人因营养不足而死亡。
为了帮助欧洲的平民度过饥饿危机，荷兰、希腊、东欧和苏联，甚至是美国*方，都想要学习如何处理饥荒问题。
在这样的背景下，美国明尼苏达大学的安塞尔·凯斯（AncelKey）博士进行了一项关于人类饥饿的实验，旨在为救济工作者提供有效数据。
这是人类历史上第一次，也是影响最大的一次饥饿试验。
AncelKey
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饥饿实验不仅仅着眼于观测恢复极端饥饿产生的营养需求，还想要研究“半饥饿”状态对人们心理和生理行为产生的诸多影响和变化。
获得*方的支持之后，安塞尔·凯斯博士很快发起实验，从多名志愿者中认真挑选了36名身心健康的青年男性作为实验对象。
参与实验的志愿者之一塞缪尔·莱格（SamuelLegg）表示：“志愿者都是热心反对战争的人，他们渴望帮助平息战争带来的恶劣影响，愿意将自己的生命摆上前线。”
当年为实验献身的志愿者团队
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实验一共分为三个阶段，3个月的控制期，6个月的半饥饿期，以及3个月的恢复期。
在前3个月的控制期内，志愿者们每天要摄取大卡的热量，每个试验者摄取的食物略有不同，具体取决于各个代谢因子。
他们有基本的日常工作任务，可以参加大学的课程和活动，同时要保证每周步行至少22英里的运动量。除了进餐时间外，他们的社交生活没有任何限制。实验人员会每天对他们的生理和心理健康数据进行测量并记录。
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年2月12日，实验正式进入了长达24周的挨饿期，志愿者们每天只被允许摄入大概大卡的食物，但每天的作息和运动量依旧维持原样。
为了模拟欧洲人因战争而食物匮乏的真实生活，受试者的每日菜单上基本只有土豆、卷心菜、通心粉和全麦面包等这些最基础的食物，偶尔才能吃到一点肉和乳制品。
半饥饿期结束之后，他们的平均体重降低了约25%，这个结果看上去似乎对减肥很有成效对不对？但其付出的代价也是惨重的。
志愿者们在吃晚餐
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要知道，受试者们一开始可都是身强体壮的年轻男性，但实验开始不久之后，所有志愿者都不可避免地出现了体力下降和精神萎靡的现象，越来越多地表现出不合理的易怒和负面情绪。
并且，实验中的大多数人开始对食物产生了强迫性的
