大家都知道，吃温度太低，或者冰凉的食物或者饮品会影响身体健康，造成感冒头疼等小疾病。我们也经常说，食物要吃热的才好吃，水也要喝热水才更有益身体健康。说起中国人的饮食习惯，和其他地区，尤其是欧美地区的人群最不同的就是，我们似乎更喜欢吃温度高的食物，或者说喜欢在食物温度高的时候，进行食用，认为这个时候的食物才是最好吃最有营养的。但其实，烫烫的食物更可能对健康造成更严重的影响。
我们大家在吃饭时能听到身边长辈或朋友关心的说道“趁热吃，凉了就不好吃了。”可很多人却不知道，刚刚煮好的，看似诱人冒着热气的食物，也有可能成为生活中的健康杀手，烫伤嘴巴，造成口腔溃疡等问题，更可能成为癌症隐患，引发食管癌。那么多少度的食物才会损害我们的食管呢？
年，世界卫生组织把65度以上的食物定义为RA类致癌物。当我们吃烫时、喝烫水时，食道表层细胞就会受到损伤，这时身体会产生新的细胞来弥补损伤。如果细胞产生分裂，DNA就有%的复制一遍，而这一过程不会%的准确，此时就会增加细胞分裂突变的概率。因此，喝烫茶、吃烫时，哪怕只有一次损伤到食管细胞，细胞都会分裂一次，每天损害就每天分裂，因此患食管癌的概率就会每天增加。
在冬季，我们很多人总爱沏上一壶热茶，茶刚倒好，就小心喝一口，暖活身体，殊不知，这样做很伤害食管细胞，逼着食管细胞分裂更新。同样，喜欢吃火锅的人，将刚捞出的菜马上就放进嘴里，此时食物的温度远远超过65度，却很伤食管。喜欢喝烫茶的人，同时喜欢吸烟喝酒，这样也会大大增加患癌风险。吃烫食加吸烟，患癌风险提高56%。吃烫食加喝酒，患癌风险提高%，吃烫食加喝酒加吸烟，患癌风险提高%。
冬天来临，气温下降，这个时候来上一杯热乎乎的奶茶或者饮料，吃上一锅热气腾腾的火锅是再幸福不过的事情。但即使是一些看似简简单单的生活习惯，也有可能对我们的身体健康造成巨大的影响。
小编在这里劝告大家，吃烫食时一定要注意食物的温度，不要着急，茶水好喝，还请晾一晾再喝，火锅好吃，捞出的菜晾一下再吃。抗癌防癌应从我们身边小事做起。
