今天教大家做一道木耳炒山药，营养丰富，一上桌都抢着吃，赶紧学起来~
食材清单
木耳、山药、白醋、青红椒、葱、油、盐、白糖、淀粉
制作步骤
1、首先准备50克干木耳，用温水泡发40分钟，准备一根山药，去皮切成菱形片后放入清水中，在清水中加入3克的白醋防止山药变黑，大红椒半个，切成菱形片，大青椒半个，切菱形片，大葱一根切成马蹄葱备用。
2、接下来把泡发好的木耳用清水洗净备用。
3、锅内放入清水，烧开后加入1勺盐，将准备好的原材料全部下锅，焯水30秒，焯至断生倒出，备用。
4、锅烧热，放入适量食用油，油温4成热，下入大葱爆香，再将焯好的木耳和山药下锅，翻炒几下开始调味。
5、锅内加入1.5克食用盐，少许白糖提鲜，开中火翻炒均匀，再加少许水淀粉勾成薄芡翻炒几下，最后加入少许的明油，翻炒均匀即可出锅装盘。
（美食鸣谢：好煮艺）
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