老减肥人都清楚，“管住嘴，迈开腿”是不变的真理。于是，很多人开始盲目节食，然后一不小心没控制住又开始暴饮暴食——导致越减越肥。
《美国新闻与世界报道》评选出了最佳减肥饮食——“弹性素食饮食”也许可以帮你找出科学的控嘴模式。
弹性素食FlexitarianDiet弹性素食是指以奶蛋素食饮食（即不排除蛋类和奶类的素食饮食）为主，而在食欲来临时也能享用少量动物肉类食物（如红肉、鱼虾、禽类等）的一种饮食方法。在对多项研究进行综合分析后发现，弹性素食饮食能够显著降低体重、改善代谢，甚至有助于预防2型糖尿病的发生。
弹性素食是一种灵活性比较大的饮食，目前并无强制定义以怎样的比例进食素食，因此让人觉得无从着手，应该如何一步步实施弹性素食呢？弹性素食分阶段FlexitarianDiet一阶：适合既往无素食习惯（较偏爱荤食）的初次尝试者，要求每周2天为素食日（即奶蛋素食，下同）；二阶：适合已具有灵活多样且丰富的饮食习惯（或者说已有偶尔进行素食饮食的习惯），想要进一步平衡动物性食品摄入的饮食改善者，要求每周3~4天为素食日；三阶：适合已遵循弹性素食一段时间且希望进一步减少动物性食品摄入的进阶饮食改善者，以及一些希望在纯素食饮食中适当引入动物性食品的既往纯素食者，要求每周5天为素食日。
加上这些食物才叫弹性素食。动物性食物是优质蛋白质、多不饱和脂肪酸、铁及一些维生素的良好来源。
素食日饮食中需要注意补充富含这些营养素的食物优质蛋白质、蛋类和奶类是优质的蛋白质食物，植物性食物中的豆类及豆制品、坚果类及菌藻类同样是高蛋白质的优质选择
多不饱和脂肪酸部分：植物油是多不饱和脂肪酸的优质来源：例如红花籽油、亚麻籽油等，可以尝试在色拉等食物中加入研磨的亚麻籽以调节风味
铁：人体主要通过吸收二价铁来补充铁元素。虽然部分植物性食物含有大量铁，但需要完成三价铁到二价铁的转换后才能被人体吸收，而且植物性食物含有较多膳食纤维，吸收率远不及动物性食物中的血红素铁。
奶类及蛋类中的铁同样不是血红素铁，吸收率也很低建议二阶以上弹性素食者（尤其女性），每半年监测是否存在贫血问题。
维生素A：蛋黄中含有较多维生素A，部分植物性食物富含维生素A原能通过体内转换供给较多维生素A。例如胡萝卜、柑橘类、芒果等橙黄色蔬果菠菜、西蓝花、芥蓝等深绿色蔬菜。
如何判断自己是否适合弹性素食？弹性素食不是每个减肥的人都适合。如果你存在以下健康问题建议可以考虑试行弹性素食超重肥胖高血压高脂/高胆固醇血症糖耐量异常（已确诊的糖尿病患者需在专业营养师指导下进行）有代谢异常家族史
当然，重新规划饮食需要合理化也要避免出现部分营养素摄入不足问题。弹性素食也存在一定的健康风险，以下人群不建议弹性素食：各种类型的贫血对需加强摄入的食物存在大范围过敏饮食失调（如厌食症、暴食症等）病史特殊生命时期（如生长发育期、妊娠期等）消化系统相关手术史
如果你还是不知道怎么吃或者懒得思考每天吃点啥，那可以参考下面这个计划哦！
一日弹性素食计划
食之有理来源：医院营养科作者：陈倩怡审稿：冯丽君原创作品，转载请注明来源及出处
