明星为了上镜更美，一直以来，身材管理是一个重要的课题与难题。
去年4月份，周韦彤曾在微博上晒出，通过断食、只喝水，36天瘦了25斤。被网友喷了一池：别用断食出来祸害人！
因为曾有网友试过戒碳水和节食，结果不仅把自己整得气血亏虚，而且三十年来代谢变慢，喝水都长肉，身体也不经折腾了。
去年8月份，不老经典《神雕侠侣》的杨过扮演者*应邀采访，出镜时，网友都惊掉了下巴：息影这么多年，竟比当年更帅、更有型了，这是逆龄了吗？怎么做到的？
而*却自爆，自己已经断食十几年了，每日只吃一餐。
00:50
还有一位明星乔欣，出演过《欢乐颂》第一、二部的关雎尔，今年年初的一部新剧《嫣语赋》也广受大家的喜爱，她曾在微博晒出“果汁断食法”直接将她推上了热搜。
她自称，“果汁断食法”非常痛苦，酷爱美食的她自然是难以煎熬，不建议大家轻易尝试。
为了出演某部剧，除了演技，明星们也要做到严格的身材管理。而断食法，成了他们最快速也最有效的方法。
但是，他们的断食法真的做对了吗？你认为以上哪种断食法是可取的呢？
在这本书《疗愈的饮食与断食》里，你可以找到答案。
本书作者杨定一博士是一位医学博士，更是美国纽约洛克菲勒大学-康奈尔医学院生化博士。他出版的著作颇多，其中“全部生命系列”里就包含了《真原医》《好睡》《丰盛》《静坐的科学、医学与心灵之旅》等作品，深受大众的喜爱。
而这本新出版的《疗愈的饮食与断食》更是将《真原医》《好睡》《静坐》里的一些观点进行了升华，从饮食上进行自我疗愈，恢复健康的身体。
01减肥，你做对了吗？
在知名的明星中，有两个人让人印象特别深刻。
《鲁豫有约》节目的主持人陈鲁豫以精湛的口才和卓绝的智慧出名，人称“聊天*才”。
但越是出名的人，越在乎自己的公众形象。不知从何时开始，减肥就成了她管理身材和改变形象的重要工作。
为了快速瘦身，她开始控制饮食，最终因为节食过度，导致患上了厌食症。后来的她瘦骨嶙峋的模样成了大家口中的“大头娃娃”。
另一位就是因出演《延禧攻略》而迅速走红的吴谨言，她是学舞蹈出身的，从小就严格管理身材，她也是因为控制饮食而导致了厌食症，平时吃两块面包就有了饱腹感。
如今的她却骨架突出，比例失衡，常被人吐槽过于消瘦。
还有一位明星，可以说是减肥明星里最病态也是最惨的一位，叫武智恒。
她出身医学世家，因容貌出众，在高中的时候就被广告公司相中，走上了兼职模特的道路。即便是兼职模特，优秀的她还是考上了英国牛津大学。
而她的人生大反转是在遇到一个男人后开始的。爱情的魔力让她放弃了牛津大学，早早地成了一名家庭主妇。
丈夫因为工作到处奔波，经常独守空房的她变得越来越敏感，不仅得了抑郁，而且还患了容貌焦虑症。
有一次丈夫出差回家，只是随口说了句：“你最近好像胖了点。”她就瞒着家人开始疯狂减肥，直到出现了病态，家人才知道。但减肥的反噬已经不可逆转，最终丈夫离开了，她还要通过化疗才能保住性命。
用杨博士的饮食理念来说，减肥，她们全都做错了！爱美之心，人皆有之。别说是明星，普通老百姓也有很多因为减肥而走入了误区——节食、吃减肥药。
美国《USDA饮食指南》曾建议采用低脂饮食的原则来控制肥胖，维持健康。而杨博士在《疗愈的饮食与断食》中直接否定了这个原则，并指出低脂饮食不但不能解决肥胖问题，而且糖的摄入量反而不断增加。
02减肥第一步：先从断糖开始
糖摄入过多会使人发胖，所以减肥的人一向避而远之。
大众不曾知道，为了制造出更好的口感，很多食品甚至酱料里都添加了高果糖玉米糖浆，连小婴儿喝的配方奶粉都含有这种果糖。并且这是符合成分标识的规范的。
人在饮食时，是通过内分泌来调控饥饿感的，什么时候吃饱了，什么时候还没饱。
而果糖，它不太会刺激胰岛素和肠泌素，也不会弱化饥饿素的作用。也就是说果糖直接绕过了这个内分泌调控机制，让人感觉不到饱腹，以为还能继续吃，于是越吃越多。
除了果糖能增加口感，还有一个就是植物油。
专家建议用植物不饱和油来取代动物性脂肪，既保持了油脂的口感，又避开了饱和脂肪的摄入，于是商家们就开始过度吹捧各家的低脂油：花生油、玉米油、菜籽油、大豆油、葵花油等等。
但杨博士说，这些种籽的油量本身不高，需要在高温高压合并有机溶剂才能提炼出来，而提炼过程中很容易产生意外的化学物质，反而会造成代谢的负担。
如果我们长期吃这些添加了大量的糖、植物油以及各种人工调味料的食品，其实我们的身心也在不知不觉中被改造了——越吃越想吃，越来越习惯，而且停不下来。
所以，杨博士建议，想要减肥，先改变饮食，从断糖开始，拒绝过度加工食品。
那么如何做到断糖？
杨博士在书中详细讲述了几种常用的饮食法（配图如下）：
1、《USDA饮食指南》：主张低脂肪、高碳水化合物的饮食。不是为健康，倒是更照顾农业和食品业者的利益。
2、素食：一般宗教信仰者推崇这种不杀生的饮食方法，但建议要每天额外补充维他命B12，这是肉或蛋奶里才有的营养素。
3、地中海饮食：虽然大多以新鲜的原型食物为主，但饮食中采用大量的植物油（低脂）来烹饪。
4、标准美式饮食：一般大量采用经过加工的现成美食，少吃天然食物，且饮食中热量相当高。
5、原始人饮食：据考古解剖木乃伊发现，当时的人普遍存在蛀牙问题，而且颈动脉和冠状动脉也有明显脂肪沉积和发炎受损现象，这大概是人类突然大量社区碳水化合物所导致的。
6、低糖饮食：是一种低糖高脂饮食，并鼓励多采用天然的原型食物。
7、生酮饮食：更严格的低糖高脂饮食。生酮饮食曾用来治疗幼年癫痫、阿尔茨海默症、渐冻人病、帕金森病与癌症。
8、纯肉饮食：与素食刚好相反，但长期吃太多肉对代谢是有负担的。
但是，杨博士说，没有哪种饮食法是万能的，严重肥胖的人建议在专业人士的指导下进行合理减肥。
而我们日常只要以天然的原型食物为主，不去过度刺激胰岛素（不要多餐），不要害怕饱和脂肪，保持良好心态，养成健康饮食的生活好习惯就能达到减重的效果。
03断食不是减肥，别轻易模仿
西方国家有提供断食疗法的诊所或中心，患者可以入住2个星期到一个月，严格配合断食的规定，在医师与护理师的随时监测下，安全健康地完成断食过程。
而断食疗法的目的，不是减肥，其实是让身体进入修复模式。很多疾病都可以通过断食来疗愈。
断食其实不是现在才流行起来的，早期人类大多都处在断食状态中。
斯巴达人一天只吃一餐，间歇性断食；希腊医学之父希波克拉底会为了保持头脑清明而断食；印度圣人甘地时常断食，做净化身心的修行。
而动物在生病的时候也会本能地断食来自我疗愈。
许多文化和宗教也有断食的习俗，基督教会效法耶稣在沙漠的体验，禁食40天来亲近神。犹太教每年有断食7天的传统。大乘佛教鼓励吃素，有过午不食的戒律。印度和中东有特定的斋戒日。
为什么断食有这么好的效果，甚至比药物效果还要好得多呢？
一、断食可以活化免疫系统。
3天以上的断食可以淘汰掉老旧残的免疫细胞，在复食后，新的免疫细胞会替补上，免疫系统因此就焕然一新了。
二、断食可以让人进入酮态。
断食、减少糖类进食后，身体会把体内储备的糖用完，然后会去代谢脂肪，从而产生酮体。酮体量升高，就代表着人进入“酮态”的代谢状态了，不但可以减重，而且人的精神也会变得清明。
三、断食可以启动人体自噬作用。
一个人断食一定时间后，细胞会开始“吃”自己，这个现象被称为自噬作用。
自噬作用启动后，人体内粒线体开始清理，让人重新恢复活力、减重、头脑清楚、气色变好、神清气爽。
然而，断食虽好，但不要盲目去做。
首先，要去了解断食可能带来的反应，比如断食4-16小时会有什么反应，断食一天或一周后会出现什么反应，都了解以后，在断食过程中能够保持心态的平和。
其次，断食怎么断法？不同人可以尝试不同的方法。比如，先是一天三餐改为两餐或一餐，再慢慢去增加断食的天数。以及了解断食多久比较合适、断食期间能喝什么，不能喝什么。
再次，要了解哪些人不适合做断食疗法。儿童和青少年在发育阶段，不适合。孕期、过瘦、极度虚弱、营养不足甚至某些疾病的人不适合。
最后，还要了解复食后应该怎么做，吃些什么等等。
结语：健康的本质是悦性饮食
无论是断糖还是断食，最终目的都是为了告别不健康的习气，恢复健康的身体，让身体达到悦性的状态，即身心平衡、纯净、自在、友善、明智、清醒、真实、诚恳、勇敢等特质。
当我们拥有了健康的饮食习惯，减肥自然就不是问题。
跟着杨博士的饮食疗愈方法，告别疾病，拥抱新生。
